エノテカピンキオーリ@銀座

今日は2度目のエノテカです。
一度目は何年か前のクリスマスディナーでした。
クリスマスディナーってみんなで同じものを同じだけ食べる・・・という雰囲気が少々むなしいですよね。

だから今年はそんなクリスマス時期ではなく、友人の誕生日に予約しました。
お料理は「MENU TOSCANO トスカーナの晩餐」です。

Crostino di fegatini alla toscana
con misticanza di sedano e indivia, salsa ai capperi
トスカーナ風レバーペーストの薄いクロスティーノ、
セロリとアンディーブのミスティカンツァ、ケッパーソース

Code di gamberoni arrosti al ginepro
con funghi porcini marinati e insalatina di campo
天使海老のねずの実風味のロースト、
ポルチーニのマリネとサラダ添え

Fregnacce di farina di grano saraceno
con ragu di salsiccia alle erbe aromatiche e pecorino stagionato
そば粉で打ったフレニャッチェ、
サルシッチャソーセージのラグーとハーブ和え
熟成したペコリーノチーズと共に

Quaglia alla brace con fricassea di topinambur, noce e uva moscata
ウズラの炭火焼き、菊芋のフリカッセ,マスカットとクルミ添え

Tema sul Vin Santo;gelato, fragole marinate con pinoli e uvetta
ヴィンサントワインをテーマに;ジェラート、苺・レーズン松の実のマリネ

Piccola pasticceria e caffè.
小菓子、コーヒー

ワインは3種のテイスティングコースと赤のグラスワイン。
あまりにおいしいので、どんどん飲めてしまいます。
更にテイスティングをするとこんなにもワインは違うものかと改めて感心。
ソムリエってすごいなぁ。
食前酒に始まり、最後のチョコレートまで最高のディナーです。
普段はなかなか来ることは出来ないけど、たまにはね。


RISTORANTE ENOTECA PINCHIORRI TOKYO
銀座コアビル内
TEL 03-3289-8081
[PR]
by aykymmt | 2004-12-26 21:38 | グルメ(銀座)


明日をみて、今日を生きる。ただいまゴルフに夢中!


by aykymmt

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

ブログパーツ

最新のトラックバック

内幸町 BOIS VER..
from Tommyのきままなグルメラ..
新宿伊勢丹「ホレンディッ..
from saico's note
今日のランチは生パスタ!
from saico's note

検索

ファン

ブログジャンル

画像一覧